Cardhu — 14-year-old

Un Cardhu qui change de registre sans perdre son élégance. Cette édition de 14 ans appartient aux Special Releases 2021 et met la douceur florale de Cardhu face à un élevage beaucoup plus expressif. Le résultat est un single malt de Speyside à la fois délicat, gourmand et étonnamment épicé.

L’histoire de la maison

Cardhu est l’une des signatures historiques du Speyside et occupe une place particulière dans l’histoire du whisky écossais. La distillerie est notamment associée à Helen Cumming, dont l’activité de production remonte au début du XIXe siècle. Son style reste aujourd’hui reconnaissable par une approche douce, fruitée et florale.

L’histoire de cette expression

Distillé en 2006 puis embouteillé en 2021, ce 14 Year Old a d’abord mûri dans des fûts de chêne américain de recharge avant de recevoir une finition en fûts de vin rouge. Cette étape apporte une couche supplémentaire de fruits rouges et d’épices sans effacer le caractère aérien de Cardhu. La bouteille faisait partie de la collection Special Releases 2021, baptisée Legends Untold.

Dégustation

Nez — Raisin blanc, litchi, pomme verte et poire, avec une touche d’orange et de pâtisserie beurrée. À l’aération apparaissent des notes florales et miellées.

Bouche — Crémeuse et douce, portée par le caramel, la pomme rouge et la poire. Une signature de violette s’installe, puis le chêne et les épices prennent progressivement le relais.

Finale — Courte à moyenne, propre et chaleureuse, avec une persistance de fruit vert, de poivre blanc et de parfum floral.

Fiche technique

• Catégorie : Single Malt Scotch Whisky
• Pays : Écosse
• Région : Speyside
• Âge : 14 ans
• Millésime de distillation : 2006
• Édition : Special Releases 2021 — Legends Untold
• Élevage : chêne américain de recharge, finition en fûts de vin rouge
• Degré : 55,5% vol.
• Format : 70 cl

Pourquoi elle mérite sa place chez District 27

Parce qu’elle montre ce que peut devenir Cardhu lorsqu’on sort du cadre de son expression classique : une base délicate, un élevage plus audacieux et une bouteille qui raconte une vraie étape de l’histoire des Special Releases.